Une tres belle histoire :
Originaire de Montluçon, Chloé était, il y a quelques années de cela, fromagère à Paris chez un artisan fromager reconnu, en plein coeur du marché de Passy (16è),
Poussée par le souhait de se mettre à son compte, elle retrouva son père, Fred qui lui avait des envies de changement professionnel. Fred rechercha et trouva un local place bretonnie, en plein coeur de Montluçon, a deux pas de la vieille ville et de son vieux château bourbonnais.
d'importants travaux furent nécessaire pour transformer l'ancienne "charcuterie verte" en un espace de vente (la fromagerie), un bar à fromage (Le restaurant) ainsi qu'une terrasse ombragée.
La fin des travaux allait entrainer définitivement Chloé à retrouver son père pour ouvrir le Comptoir aux Fromages le 3 octobre 2018.
Au tout début de l'histoire familiale, Le Comptoir aux fromages DEVAIT reposer sur un concept original.
Chloe et Fred, qui ne souhaitaient pas ouvrir une simple crémerie-fromagerie, même si la boutique proposait une vaste sélection de fromages réalisée avec justesse et précision, le plus souvent directement auprès des producteurs fermiers, ont proposÉ à leurs futurs clients de pouvoir profiter d'un lieu convivial (bar à fromages) où ILS ont pu déguster durant p^lus de 4 ans DES plancheS de fromages et de charcuterie SANS CESSE RENOUVELEES mais aussi les propositions ET LES CREATIONS de plats re-visités "façon fromagÈRE" par Chloé.
Installés a l'arrière de la boutique ou dans un magnifique espace extérieur (cours ombragée), les clients ont eu le choix de laisser Chloé ou Fred, leurs proposer leur sélection du moment ou venir la faire aux-mêmes directement au comptoir.
Fort de cette belle, et enrichissante expérience au service des amoureux Du fromages., CHLOE et FRED ont choisi EN 2023 De recentrer leurs activités SUR LEUR COEUR DE MÉTIER et ONT proposÉ au sein de leur boutique une sélection PLUS ÉTENDUE de fromages fermiers (EN GRANDE PARTIE LOCALE ET REGIONALE) et de produits crémiers sans cesse renouveléeS (sélection hebdomadaire sur une rotation de plus de 350 fromages).
De nombreux clients font confiance à Chloé et à Fred, tous comme de nombreux professionnels comme Le Chef ÉTOILÉ du Chateau Saint Jean, Olivier Valade, MAIS AUSSI la CHEFFE DU RESTAURANT KAMILLE, CAMILLE SANTAGNE qui ont fait du Comptoir aux Fromages leur fournisseur officiel de fromages.
"NOUS ESPERONS POUVOIR VOUS RENCONTRER TRES BIENTÔT AU SEIN DE NOTRE FROMAGERIE POUR POUVOIR VOUS FAIRE PARTAGER L'ENSEMBLE DE NOS BELLES ET GOURMANDES DÉCOUVERTES ET SATISFAIRE AINSI LE PLAISIR ET LE GOUT AVANT TOUT.
GUSTATIVMENT
CHLOÉ ET FRED
Credit texte - Montluçon Découvertes - Office de l'office de tourisme de la vallée du coeur de france- Aout 2022 - Mise à jour LCF septembre 2025